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海鮮的營(yíng)養價(jià)值
一、海參
含豐富的營(yíng)養，素有“海中人參”之稱(chēng)。海參具有補腎益精、滋陰壯陽(yáng)、潤燥的功效，精力減退者多吃海參非常有益。海參又具有增血作用，可補充體力，故適宜婦女產(chǎn)后食用。炎夏身體容易疲勞，常吃海參可有效消除疲勞，并可改善便秘、皮膚粗糙等癥。
二、鮑魚(yú)
一般說(shuō)來(lái)，鮮鮑魚(yú)的滋陰功效比干鮑魚(yú)好，不過(guò)干鮑魚(yú)的鈣質(zhì)含量為鮮鮑魚(yú)的4倍左右。鮑魚(yú)可以有效改善視力疲勞。干鮑魚(yú)則被視為“強精圣品”，煎煮食用可以清熱、消除暈眩、促進(jìn)排尿，尤其對黃疸、膀胱炎等癥非常有效。鮑魚(yú)的外殼在中藥上稱(chēng)為石決明，常被用于治療白內障、結膜炎等癥。新鮮鮑魚(yú)具有養眼、補腎、強精益氣的功效，高血壓者吃鮮鮑魚(yú)可促進(jìn)新陳代謝與血液循環(huán)；糖尿病患者吃鮮鮑魚(yú)可促進(jìn)胰島素的分泌。
三、海膽
紫海膽屬海珍品之一，營(yíng)養價(jià)值之高，可與海參、鮑魚(yú)媲美。海膽是營(yíng)養極其豐富，含有大量的蛋氨酸和不飽和脂肪酸。用其性腺為原料加工而成的鮮海膽黃、海膽醬不僅味道非常鮮美，還可以美容，深受香港、日本等國內外客戶(hù)的歡迎。其殼入中藥可醫治頸淋巴結核、積痰不化、胸肋脹痛、胃及腸道潰瘍、甲溝炎等癥，具有極高的經(jīng)濟價(jià)值。
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